안녕하세요. 

건물유지보수관리 전문브랜드 펑스펑스 입니다.

카페의 싱크대 주변에서 올라오는 쿰쿰하고 불쾌한 냄새 때문에 손님들에게 향긋한 커피 향을 전달해야 할 공간에 원인 모를 악취가 진동한다면 그것만큼 곤혹스러운 일도 없습니다.

빌딩 내 카페를 운영 중인 고객님께서 싱크대 밑에서 올라오는 냄새가 너무 심하고 물도 잘 내려가지 않는다는 긴급한 요청을 받고 신속하게 현장으로 출동했습니다. 

● 악취와 막힘의 근원을 찾아서

현장에 도착하자마자 싱크대 하부장을 열어보니, 코를 찌르는 강한 악취가 뿜어져 나오고 있었고 냄새의 발원지는 하부장에 설치된 그리스트랩이었습니다.

그리스트랩 상판을 열어 내부를 확인하니, 오랫동안 쌓인 유지방 슬러지와 커피 찌꺼기들이 뒤엉켜 부패하고 있었고 고여 있는 탁한 물에서 발생하는 가스가 주방은 물론 카페 전체로 퍼지고 있었습니다.

청소가 시급한 상황을 확인하고 그리스트랩의 출수구와 연결된 배관을 분리해보니 PVC 트랩과 연결된 내부 배관이 딱딱하게 굳은 유지방 덩어리들로 가득 차, 작은 물길만 남아 있었습니다. 

정확한 배관상태를 파악하기 위해 바닥하수구를 점검해보니 바닥하수구에도 유지방 덩어리와 슬러지가 상당량 쌓여있는 상태였습니다.

● 왜 카페 싱크대는 유독 잘 막힐까?

카페는 일반 가정집이나 다른 음식점과는 다른 특수한 막힘 원인을 가지고 있습니다.

① 유지방의 축적 : 라떼나 크림이 들어간 음료를 만들고 남은 우유, 생크림 등은 하수구로 들어가면 차가운 물과 만나 응고되고 배관 벽에 달라붙어 지방 덩어리를 형성합니다.

② 커피 찌꺼기 : 미세한 커피 가루는 물에 녹지 않고 배관 속에 쌓여있는 유지방 슬러지에 달라붙으면, 마치 시멘트처럼 단단하게 굳어버립니다.

③ 복합 슬러지 형성 : 유지방이 접착제 역할을 하고 커피 가루가 골재 역할을 하여, 일반적인 스켈링 작업으로는 도저히 뚫리지 않는 강력한 폐쇄 구간을 만들어냅니다.

● 고압 온수 세척과 정밀 작업

고객님께 현재 상태를 상세히 설명드리고, 단순한 통수 작업보다는 배관 내부를 새것처럼 만드는 고압 세척을 권해드렸습니다.

1. 고압 온수 세척의 위력

일반적인 스프링 작업은 구멍만 뚫는 방식이라 금방 다시 막힐 위험이 크기 때문에 고압세척으로 강력한 수압의 온수를 분사하여 배관 벽에 붙은 슬러지를 완전히 분쇄하고 씻어냅니다.

고객님과 상의하고 고압세척을 결정한 뒤 바닥 하수구로 연결된 주름 호스를 분리하고, 입상관까지 고압 호스를 투입해 반복적인 세척을 진행했습니다. 

배관상태를 모니터링 하신 고객님께서도 쌓여있는 유지방 덩어리가 분쇄되어 배출되는 시커먼 유지방 덩어리들을 보고 많이 놀라셨습니다.

2. 그리스트랩 및 부속품 정밀 세척

고압세척으로 배관을 청소하고 본격적인 그리스트랩청소에 착수했습니다.

① 석션 작업 : 내부에 고여 있던 부패한 물과 슬러지를 강력한 흡입기로 모두 제거했습니다.

② 부속품 분해 및 약품 세척 : 거름망, 칸막이, PVC 트랩을 모두 분리하여 특수 약품 세제로 찌든 때를 녹여냈습니다.

③ 고압 청소 : 미세한 이물질 하나 남지 않도록 고압수로 구석구석을 씻어내어 스테인리스 본연의 광택을 되찾아드렸습니다.

완벽하게 세척된 그리스트랩과 부속품에서는 더이상 악취가 올라오지 않았습니다.

고객님께 작업한 내역을 말씀드리고 싱크대 사용시 주의점과 막힘예방법에 대해 자세하게 설명해드리고 관리방법과 청소주기에 대해서도 꼼꼼하게 안내해 드리면서 작업한 주변을 깨끗하게 정리하고 마무리했습니다.

● 완벽한 마무리 및 검수

세척이 완료된 부속품들을 정위치에 재설치하고, 누수가 발생하지 않도록 배관을 연결하고 장시간 싱크대의 물을 틀어 배수상태를 점검해보니 막힘없이 내려오는 물이 누수없이 그리스트랩을 통해 하수구로 시원하게 배수됩니다.

싱크대에서 대량의 물을 한꺼번에 내려보내면서 마무리 배수테스트를 진행해보니 차오르거나 역류하지 않고 시원하게 내려가는 물이 그리스트랩을 통해 하수구로 거침없이 배수됩니다.

● 카페 사장님을 위한 그리스트랩 관리 가이드

전문적인 그리스트랩청소를 매번 부르는 것보다 쾌적한 주방을 위해 더 중요한 것은 평소의 관리 습관입니다. 

1. 권장 청소 주기

① 거름망 비우기 (매일) : 커피 찌꺼기와 음식물 쓰레기가 쌓이지 않도록 영업 종료 후 매일 비워주세요.

② 자체 세척 (주 1~2회) : 뜨거운 물과 중성 세제를 이용해 칸막이와 내부 벽면을 닦아주세요.

③ 전문 업체 정밀 케어 (분기별 또는 반기별) : 배관 내부까지는 직접 청소가 어렵기 때문에 3~6개월 단위로 전문적인 관리를 받는 것이 배관 파손과 역류 사고를 예방하는 길입니다.

2. 싱크대 사용 시 주의점

① 커피 가루 투입 절대 금지 : 아무리 소량이라도 하수구에 버리지 마세요.

② 뜨거운 물 흘려보내기 : 작업 중간중간 뜨거운 물을 다량으로 내려보내면 배관 내 유지방이 고착되는 것을 어느 정도 방지할 수 있습니다.

③ 기름진 우유 폐기 시 주의 : 우유나 크림류는 최대한 닦아내어 일반 쓰레기로 버리고, 남은 잔여물만 세제를 이용해 씻어내세요.

3. 주름 호스 교체의 중요성

그리스트랩과 하수구에 연결되는 주름 호스는 소모품입니다. 호스 내부의 주름 사이에 슬러지가 끼기 시작하면 아무리 내부를 청소해도 냄새가 날 수 있으므로 1~2년에 한 번씩은 새 호스로 교체해 주는 것이 위생상 좋습니다.

고객님께서도 전에는 꿀렁거리며 역류할 듯 차오르던 물이, 이제는 소용돌이를 치며 빠르게 빠져나가고 냄새도 올라오지 않는다며 매우 만족해 하시면서 꼼꼼하게 작업해주시고 점검까지 철저하고 확실하게 해줘서 속이 다 시원하고 이제야 숨을 쉴 것 같다며 작업과정과 결과에 무척 흡족해 하셨습니다.

 

● 왜 정기적인 관리가 필요한가?

카페에서 발생하는 하수구 문제는 단순한 불편함을 넘어 영업 정지나 손님 상실로 이어질 수 있는 중대한 사안입니다. 

배관이 완전히 막혀 역류가 발생하면 홀까지 오수가 흘러넘쳐 인테리어를 망치고 엄청난 복구 비용이 발생하게 되므로 미리미리 진행하는 전문적인 그리스트랩청소는 대형 사고를 막는 가장 경제적인 투자입니다.

매장 싱크대에서 수상한 냄새가 올라오거나 배수불량인 경우 주저하지 말고 언제든지 1855-2550으로 상담을 문의하셔서 건물유지보수관리 전문브랜드 펑스펑스의 도움을 받으셔서 근본원인까지 신속하고 확실하게 해결하시고 쾌적하고 건강한 공간을 유지관리하세요.